Holzkohle – uriges Grillvergnügen garantiert

Holzkohle kaufen – der Gartengrill kann angeworfen werden

Holzkohle für den Holzkohlegrill sollte vielen Funktionen nachkommen. Die Brenndauer ist entscheidend dafür, wie lange der Grillspaß andauert und wie viel Holzkohle letztlich angeschafft werden muss.

Richtig grillen mit Holzkohle will gelernt sein. Im Garten kommt es auf den richtigen Umgang mit Holzkohle und dem nötigen Anzünder an. Bei unsachgemäßem Gebrauch kann sich schnell eine Stichflamme entwickeln und der Garten ist in eine Rauchwolke gehüllt.

Hochwertige Holzkohle stammt aus nachhaltiger Produktion und schont unsere Umwelt. Wer sich für Holzkohle aus Buche entscheidet, muss nicht die Abholzung der Regenwälder in Kauf nehmen, um sich im Garten zum Grillen zu treffen. Wichtig ist auch, ein Produkt zu wählen, welches die Hitze möglichst lange hält und auch das Grillen dickerer Fleischstücke möglich macht.

Wie viel Holzkohle braucht man zum Grillen?

Die ist unterschiedlich und abhängig vom gewählten Produkt. Daher sind vor Gebrauch die Hinweise der Hersteller zu beachten. Für einen durchschnittlich großen Kugelgrill werden etwa zwei Kilogramm Holzkohle gebraucht.

Ein kleiner Grill kann mit 15 bis 20 Holzkohlebriketts gefüllt werden. Dies ist für die erste Stunde ausreichend. Wer seinen Grill länger in Betrieb halten möchte, sollte stündlich etwa zehn Briketts nachlegen.

Wie heiß wird Holzkohle?

Holzkohle ist relativ leicht entzündbar. Dabei werden Temperaturen zwischen 350 und 400 Grad erreicht. Bei der Verkohlung entweichen die flammenbildenden Gase. Daher brennt Holzkohle anschließend ohne Flamme weiter. Dabei wird eine weit höhere Temperatur erreicht, als dies bei Holz üblich ist.

Nach etwa einer halben Stunde ist die höchste Brenntemperatur von Holzkohle erreicht. Diese liegt bei 750 bis 800 Grad.

Spezial-Holzkohle für den Lotusgrill – lohnt sich das?

Der Lotusgrill bzw. Holzkohlegrills mit Aktivbelüftung versprechen entspannten Grillspaß, ohne langes Anfeuern und noch dazu beinahe komplett ohne Rauch. Um dieses einfache und sichere Grillvergnügen sicherzustellen, ist auch die Verwendung der richtigen Holzkohle entscheidend.

Es bietet sich an, Spezial-Holzkohle für den Lotusgrill zu verwenden. Diese Grillkohle besteht meist aus Buchenholz und ist für mehrmaliges Grillen geeignet. Dadurch können im Vergleich zur herkömmlichen Holzkohle bis zu 90 Prozent Kohle eingespart werden.

Die Spezial-Holzkohle für den Lotusgrill ist kleiner als normale Kohle und erreicht eine höhere Temperatur. Für den Gebrauch im Garten bietet sich das rauchfreie Grillen an.

Welche Arten von Holzkohle gibt es?

Es gibt zahlreiche verschiedene Produkte. Wer Holzkohle grob unterteilen möchte, unterscheidet in zwei Arten.

• Klassische Holzkohle: Diese Holzkohle besitzt den Vorteil, schnell einsatzfähig zu sein. Bereits nach etwa einer halben Stunde kann das Grillgut auf den Rost und die Holzkohle ist entsprechend durchgeglüht. Wer einen Grillanzünder verwendet, kann diesen Prozess sogar noch verkürzen. Die Hitze steigt schnell auf bis zu 800 Grad an und das Grillgut ist zügig servierfertig. Das ungleichmäßige Durchglühen der Kohle hat zur Folge, dass sich die Hitzeleistung schnell erschöpft. Wer eine längere Grillparty plant, muss nach etwa einer Stunde neue Kohle nachlegen.
• Holzkohlebriketts: Briketts sind eine gute Wahl für längeren Grillspaß. Die Hitze kann länger gehalten werden. Die Hitzeleistung ist jedoch allgemein geringer als bei der klassischen Kohle der Fall. Der Grill bleibt für mehrere Stunden auf Temperatur. Grillbriketts sind sehr gut für das passive Grillen geeignet. Briketts sind leicht zu dosieren und sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Damit sich Holzkohlestückchen und Holzkohlestaub zu Holzkohlebriketts verbinden, wird ein Bindemittel gebraucht. Beim Kauf ist darauf zu achten, dass es sich um ein natürliches Produkt wie etwa Maisstärke handelt. Ansonsten besteht die Gefahr, dass schädliche Stoffe an das Grillgut gelangen.

Darf auf dem Balkon mit Holzkohle gegrillt werden?

Grundsätzlich untersagt der Deutsche Mieterbund das Grillen auf dem Balkon nicht. Ebensolches gilt für den Grillspaß auf der Terrasse und im Garten. Diese Entscheidung ist jedoch nicht allgemeingültig.

Wer in einer Mietwohnung lebt, sollte im Mietvertrag nachschauen. Vermieter sind berechtigt, das Grillen auf dem Balkon zu verbieten und im Mietvertrag zu verankern. Wer wiederholt entgegen dieser Vereinbarung handelt, dem droht die Kündigung.

Wer auf dem Balkon grillen möchte, sollte seine Nachbarn darüber informieren. Übermäßige Rauchentwicklungen sollten vermieden werden. Fühlen sich die Nachbarn belästigt und erstatten Anzeige, droht eine Ordnungswidrigkeit wegen Verstoßes gegen das Immissionsschutzgesetz.

Wie sollte Holzkohle gelagert werden?

Holzkohle sollte trocken aufbewahrt werden. Nasse Kohle fängt nur schwer Feuer und kann für eine zusätzliche Rauchentwicklung verantwortlich sein. Über den Sommer ist nichts gegen die Lagerung im Gartenhaus oder Geräteschuppen einzuwenden.

Sollen die Vorräte über den Winter aufbewahrt werden, ist dies an einem trockenen Ort möglich. In einem trockenen Keller lässt sich Holzkohle auch über einen längeren Zeitraum gut lagern. Notfalls kann die Kohle in ein verschließbares Gefäß aus Kunststoff umgefüllt werden.

Worauf sollte beim Kauf von Holzkohle noch geachtet werden?

Damit dem unbeschwerten und sicheren Grillen nichts im Wege steht, ist beim Kauf der Holzkohle auf einige Faktoren zu achten:

• Größe: Vor dem Kauf sollte die Verpackung unter die Lupe genommen werden. Es ist von Vorteil, wenn sich größere Stücke Holzkohle ertasten lassen und weniger Bruchstücke und Kohlenstaub vorhanden ist. In der Regel enthalten größere Packungen auch die deutlich größeren Kohlenstücke. Bei der Online-Bestellung ist das DINplus-Logo ein guter Maßstab für die Produktqualität. Die Europäische Norm DIN EN 1860-2 untersagt Zusatzstoffe wie Pech oder Schlacke und bestimmt den Anteil an Asche, Wasser und Kohlenstoff.
• Grillgut: Auch über das Grillgut sollte nachgedacht werden. Wer sich häufiger schnell eine Grillwurst zubereiten möchte, kann zu herkömmlicher Holzkohle greifen. Wird dagegen für das langsamere Durchgrillen von Fleisch eine über einen längeren Zeitraum relativ konstante Temperatur benötigt, sind Grillbriketts die bessere Wahl.
• Brenndauer: Die Brenndauer bestimmt nicht zuletzt die Holzart der gewählten Holzkohle. Eine besonders hohe Brenndauer können Produkte aus Kokos oder Quebracho-Holz erzielen. Braunkohle ist weniger geeignet, da die Asche schwefelhaltig ist.
• Rauchentwicklung: Eine Rauchentwicklung ist beim Grillen mit Holzkohle nicht komplett zu vermeiden. Eine vergleichbar geringe Rauchentwicklung geht von Holzkohle aus Buche oder Quebracho aus. Kokos-Briketts entwickeln wiederum mehr Rauch und es fällt auch deutlich mehr Asche an.
• Nachhaltigkeit: Wer ein nachhaltiges Produkt erwerben möchte, sollte auf Holzkohle aus Buchenholz zurückgreifen. Schließlich handelt es sich um ein heimisches Holz. Holzkohle aus Kokos oder Quebracho muss importiert werden und besitzen eine entsprechend schlechtere Öko-Bilanz. Um Holzkohle herstellen zu können, importiert Deutschland jährlich etwa 200.000 Tonnen Holz. Zum Großteil stammen die Hölzer aus Regenwäldern.