Grillthermometer kaufen – Mit diesen Geräten gelingt jedes Steak
Grillthermometer unterscheiden sich erheblich in ihren Ausstattungsvarianten. Die günstigsten Geräte sind sehr einfach ausgestattet und eignen sie sich vor allem für fortgeschrittene Grillmeister. In den höheren Preisbereichen finden sich hingegen Grillthermometer mit voreingestellten Programmen, mehreren Sensoren und einem Alarm beim Verlassen des idealen Temperaturbereiches.
Beim Kauf eines Grillthermometers kommt es deswegen vor allem auf die eigenen Fähigkeiten am Grill und auf die persönlichen Anforderungen an das Gerät an. Die Häufigkeit der Nutzung spielt ebenfalls eine Rolle: Wer häufiger und für viele Personen grillt, ist mit einem Grillthermometer gut beraten, das über mehrere Sensoren verfügt.
Verschiedene Bauweisen und Funktionen des Grillthermometers
Das Grillthermometer besteht aus dem Messgerät und den daran angeschlossenen Sensoren. Diese werden in der Regel durch ein Kabel mit dem Gerät verbunden. Geräte mit einfacher Ausstattung verfügen in der Regel über einen oder zwei Sensoren, während aufwendig gestaltete Grillthermometer sechs oder mehr Temperaturfühler gleichzeitig erfassen können.
Auch wenn sich die Geräte in ihrem Funktionsumfang zum Teil deutlich unterscheiden, hat jede Bauweise ganz spezielle Vorteile.
- Schlichtes Grillthermometer zum Einstechen: Diese Grillthermometer gehören zu den günstigsten im Handel erhältlichen Modellen und werden bei Bedarf zur Temperaturmessung ins Fleisch gestochen. Weil dabei jedes Mal Fleischsaft austritt, sollten so wenige Messungen wie möglich erfolgen. Die größte Stärke des klappbaren Grillthermometers sind die kompakten Abmessungen, die hohe Portabilität und das große Einsatzgebiet im gesamten Haushalt.
- Grillthermometer mit 1-2 Sensoren: Wer einen Kugelgrill ohne integriertes Thermometer verwendet, sollte sich ein Grillthermometer mit zwei Sensoren zulegen. Ein Sensor misst dabei die Temperatur im Inneren des Kugelgrills, während der andere Sensor die Kerntemperatur des Fleisches überwacht. Verfügt der Kugelgrill über ein Deckelthermometer, ist ein Gerät mit einem Sensor eine günstige Alternative. Auch für die Zubereitung eines Bratens im Backofen sind diese Modelle sehr gut geeignet.
- Grillthermometer mit 2 oder mehr Sensoren: Auf Familienfeiern oder Grillfesten kommt es häufiger vor, dass Gäste unterschiedliche Vorlieben in Bezug auf den Garzustand ihres Steaks haben. Mit einem Grillthermometer, das mehrere Sensoren gleichzeitig überwacht, erhält jeder Gast das für ihn perfekte Steak.
- Grillthermometer mit drahtloser Verbindung: Grillthermometer mit Bluetooth, bzw. Grillthermometer Funk können drahtlos mit dem Smartphone verbunden werden. Die Programmierung und alle Einstellungen werden bequem über das Mobiltelefon durchgeführt. Grillthermometer mit Bluetooth sind auf großen Grillpartys besonders praktisch, weil die App auf dem Smartphone eine gute Übersicht über den Garzustand einzelner Steaks bietet, ohne dass der Grillmeister die ganze Zeit am Grill stehen muss.
- Grillthermometer mit Infrarot: Diese berührungslose Temperaturmessung ermöglicht die Überprüfung der Gartemperatur, ohne dass das Fleisch dafür berührt oder durchstochen werden muss. Grillthermometer mit Infrarot müssen außerdem nicht am Grill befestigt werden und können so oft angewendet werden, wie man möchte. Häufige Messungen sind empfehlenswert, um nicht von plötzlichen Temperatursprüngen überrascht zu werden.
Mit dem Grillthermometer zum Grillmeister
Wer im Sommer häufig den Grill anmacht, wird die Vorzüge eines Grillthermometers sehr zu schätzen wissen. Genau wie Grillzangen und -gabeln gehört das Grillthermometer für viele Grillfans zu einer guten Ausstattung am Grill dazu.
Die Geräte sollten dabei zu den eigenen Fähigkeiten und zum verwendeten Grill passen. Die Art des Grills ist dabei zunächst zweitrangig. Jede Grillmethode kann vom Einsatz eines Grillthermometers profitieren.
Besonders nützlich sind die Messgeräte in Kombination mit einem Kugelgrill. Weil hier der Sichtkontakt mit dem Fleisch durch den Deckel unterbrochen ist, kann man ohne Thermometer nur raten oder schätzen, wie weit das Fleisch bereits gegart ist.
Auch wenn integrierte Deckelthermometer im Kugelgrill die Temperatur anzeigen, gelingt das Garen mit einem Grillthermometer noch besser. Während das Deckelthermometer Aufschluss über die Innenraumtemperatur des geschlossenen Grills gibt, zeigt das Grillthermometer an, wie hoch die Temperatur im Inneren des Fleisches ist. Mit diesem Wert lässt sich auf den Punkt genau voraussagen, wann der Kern des Fleisches den gewünschten Garzustand erreicht hat.
Als Ergänzung zum Deckelthermometer ist das klassische Grillthermometer deswegen ein sehr nützliches Hilfsmittel. Wer sich allein auf das Deckelthermometer verlässt, läuft Gefahr, dass das Fleisch verbrennt oder nicht vollständig durchgegart ist.
Zusätzlich bewahrt das Grillthermometer den Grillmeister davor, den Deckel des Kugelgrills häufig zu öffnen, um nach dem Rechten zu sehen. Bei jeder Sichtkontrolle verliert der Innenraum an Temperatur, sodass sich die Grillzeit unnötig verlängert.
Unerlässlich ist die Verwendung eines Grillthermometers beim Garen großer Fleischstücke im Smoker oder im Kugelgrill. Große Braten oder Pulled Pork verbringen viele Stunden im geschlossenen Grill und sollten mithilfe des Thermometers regelmäßig auf ihre Temperatur hin überprüft werden.
Gerade beim Garen in niedrigeren Temperaturbereichen führt jedes Öffnen der Backofentür oder des Grilldeckels zu einem Temperaturabfall, der im Vergleich zur niedrigen Zieltemperatur erheblich ist.
Weitere Anwendungsbereiche des Grillthermometers
Das Grillthermometer wird klassischerweise beim Grillen eingesetzt, leistet aber auch beim Kochen, Backen und Braten in der Küche gute Dienste. Wer einen Smoker verwendet, kann ebenfalls von der Funktionsweise des Grillthermometers profitieren.
Die Funktionsweise ist bei allen Anwendungsarten immer gleich: Der Sensor misst im Inneren die Kerntemperatur des Lebensmittels. Besonders beim Garen von Fleisch ist die Verwendung des Grillthermometers deswegen von großem Vorteil.
Schonende Garmethoden wie das Niedrigtemperaturgaren können so noch zielgerichteter und auf den Punkt durchgeführt werden. Obwohl auch der Backofen über eine Temperaturangabe verfügt, entspricht der Wert in vielen Fällen nicht der wirklichen Temperatur im Innenraum.
Viele Nutzer sind überrascht, wie ungenau die Temperaturangabe ihres Backofens wirklich ist. Außerdem geben die Garzeiten in Rezepten nur einen groben Anhaltspunkt darüber, wann das Lebensmittel den perfekten Garzustand erreicht haben könnte.
Weil Fleischdicke, Gewicht, Wassergehalt und viele weitere Faktoren beim Kochen, Braten und Backen ebenfalls eine Rolle spielen, ermöglicht nur das Messen der Kerntemperatur die Beurteilung des Garzustandes, ohne dass man das Lebensmittel anschneiden muss.
Übrigens: Auch die Kühlschranktemperatur lässt sich mit dem Grillthermometer überwachen. Die gemessenen Werte sind sehr nützlich, um eine energiesparende und gleichzeitig optimale Einstellung des Kühlschrankes zu ermitteln.
Bei der Zubereitung von Babynahrung und Tee ist das Thermometer ebenfalls ein nützliches Instrument. Wer keinen Wasserkocher mit Temperatureinstellung besitzt, kann innerhalb von Sekunden die ideale Wassertemperatur für die Babynahrung ermitteln.
Einige Teesorten wie z. B. grüner oder weißer Tee werden idealerweise nicht mit kochendem Wasser aufgegossen. Auch hier liegt ein häufiges Einsatzgebiet des Thermometers.
Zu den häufigsten Anwendungsbereichen des Grillthermometers gehören
- direktes Grillen auf Holzkohle– oder Gasgrills
- indirektes Grillen im Kugelgrill
- Braten und Grillen von Steaks
- Zubereitung von Braten im Ofen
- Räuchern im Smoker
- Zubereitung von großen Fleischstücken (z. B. Truthahn oder Ente)
- Kuchenbacken
- Schmorgerichte
- Überprüfung der Temperatur bei Mikrowellengerichten
- Zubereitung von Babynahrung
- Zubereitung von Tee (z. B. Grüner Tee)
- Überprüfung der Backofentemperatur
- Überprüfung der Kühlschranktemperatur
