Grillschale – Für das perfekte Grillerlebnis

Grillschale kaufen– das sollte vor dem Kauf beachtet werden

Eine Grillschale eignet sich in der Regel für jede Art von Grill. Zum Beispiel für einen Gasgrill, Elektrogrill oder einen klassischen Holzkohlegrill. Damit ist sie universell einsetzbar und kann auch nach einem Gerätewechsel weiterhin genutzt werden.

Eine Grillschale hält den Grillrost sauber und sorgt gleichzeitig dafür, dass der Fleischsaft oder die Marinade nicht in die heiße Glut tropft.

Die Auswahl an verschiedenen Grillschalen ist groß. Sie unterscheiden sich nicht nur im verwendeten Material, sondern auch in ihrer Form und in ihrer Funktionalität. Um viel Freude beim Grillen zu haben, sollte die Grillschale ideal an die individuellen Bedürfnisse angepasst sein.

Das Material der Grillschale

In erster Linie unterscheiden sich die verschiedenen Modelle hinsichtlich ihres Materials. Denn eine Grillschale kann aus verschiedenen Materialien gefertigt sein.

Jedes Material bringt dabei unterschiedliche Vor- und Nachteile. Diese möchten wir im Folgenden näher beleuchten:

• Grillschale aus Edelstahl: Eine Edelstahl-Grillschale stellt die beliebteste Variante dar. Sie ist wiederverwendbar und kann einfach in der Spülmaschine gereinigt werden. Sie ist zwar etwas teurer in der Anschaffung als beispielsweise eine Grillschale aus Aluminium, aber man muss sich hier keine Gedanken um eventuelle Schadstoffe machen. Grillschalen aus Edelstahl sind sehr robust und langlebig. Bei starker Hitze kann sich selbst hochwertiger Edelstahl dunkel verfärben, was die Funktionalität jedoch nicht beeinflusst.
• Grillschale aus Gusseisen: Grillschalen aus Gusseisen sind in der Anschaffung teurer als Grillschalen aus Edelstahl. Sie sind zudem schwerer und damit etwas umständlicher in der Handhabung. Auch brauchen sie länger, bis sie die Hitze des Grills aufgenommen haben und an das Grillgut wieder abgeben können. Ist die Wärme jedoch einmal gespeichert, halten Grillschalen aus Gusseisen sie besonders gut und geben sie gleichmäßig über einen längeren Zeitraum wieder ab. Dafür wird man mit einer sehr hochwertigen Qualität belohnt. Gusseiserne Grillschalen sind extrem robust und man kann das ganze Leben lang Freude daran haben. Sie können ebenfalls in die Spülmaschine gegeben werden. Zusätzlich sind sie weitestgehend kratzfest.
• Grillschale aus Emaille: Grillschalen aus Emaille sind besonders hitzebeständig und können auch bei sehr hohen Temperaturen eingesetzt werden. Daneben sind sie kratz- und schnittfest und geben keinerlei Schadstoffe an das Grillgut ab. Ein weiterer Vorteil ist, dass Emaille Antihafteigenschaften aufweist. Wer Wert auf ausgeprägte Röstaromen legt, sollte jedoch lieber auf eine Grillschale aus Edelstahl oder Gusseisen zurückgreifen.
• Grillschale aus Stahl: Besteht die Grillschale aus Stahl, ist sie meist noch mit einer Antihaftbeschichtung versehen, damit das Grillgut nicht an der Schale fest brennt. Diese Grillschalen sind häufig nicht kratzfest. Auch kann die Schale schnell Rost ansetzen, wenn sie beschädigt wird.
• Alu-Grillschale: Alu-Grillschalen sind wohl am weitesten verbreitet. In der Grillsaison kann man sie nahezu überall erwerben. Je nach Modell handelt es sich hier um wiederverwendbare oder Einmal-Grillschalen. Grillschalen aus Aluminium haben ein geringes Eigengewicht und sind daher leicht zu handhaben. Jedoch können Aluminium-Grillschalen unter Umständen Schadstoffe an die Lebensmittel abgeben.
• Keramik-Grillschale: Keramik-Grillschalen bestechen ebenfalls durch ihre Robustheit und Langlebigkeit. Gerade für Gemüse und Tapas werden sie sehr gerne verwendet, da sie häufig eine mediterrane Optik aufweisen. Sie können zudem auch im Backofen verwendet werden und sind damit vielseitig einsetzbar.

Verschiedene Arten von Grillschalen

Neben den verschiedenen Materialien gibt es auch verschiedene Arten von Grillschalen. Je nach Einsatzzweck eignen sich verschiedene Formen, Größen und Ausstattungsvarianten. Am wichtigsten ist es, dass die Grillschale für den Grill geeignet ist.

Die gängigsten Varianten im Detail:

• Grillschale mit oder ohne Löcher: Grillschalen gibt es mit und ohne Löcher. Grillschalen mit Löchern haben den Vorteil, dass das Aroma vom Grill besser an das Grillgut gelangt. Dadurch kann man die Vorteile einer Grillschale mit den Vorteilen des klassischen Grills kombinieren. Grillschalen ohne Löcher haben den Vorteil, dass kein zusätzliches Fett in den Grill gelangt. Das heißt, es können auch keine Schadstoffe aus dem verbrannten Fett an das Grillgut gelangen. Mit dieser Variante ist also ein besonders schonendes und gesundes Grillen möglich.
• Grillschale rund oder eckig: Grillschalen gibt es in runder und in eckiger Variante. Hier orientiert sich die Wahl hauptsächlich am eigenen Grill. Ist der Grill eckig, empfiehlt sich eher eine eckige Grillschale, da diese dadurch besser an den Grill angepasst und damit Platz gespart werden kann. Runde Grillschalen eignen sich meist besser für ebenso runde Grills. Generell gibt es hier jedoch kein richtig oder falsch, sodass jede Form auf fast jedem Grill problemlos verwendet werden kann.
• Grillschale mit Rost: Es gibt auch Grillschalen, die zusätzlich über einen Rost verfügen. Diese Variante eignet sich zum Beispiel sehr gut, um Fleisch zu garen. In den unteren Bereich kann bei Bedarf ein wenig Wasser gefüllt werden, während das Grillgut auf dem Rost gart. Dadurch gerät kein Fett in den Grill. Das verringert nicht nur die Schadstoffbelastung, sondern sorgt auch dafür, dass der Grill sauber bleibt.
• Grillschale mit Deckel: Eine Grillschale mit Deckel eignet sich sehr gut, um das Grillgut sanft und schonend zuzubereiten. So kann das Grillgut auch bei geringer Hitze langsam durchgaren und damit seinen vollen Geschmack entfalten.
• Antihaft-Grillschale: Viele Grillschalen verfügen über eine Antihaft-Beschichtung. Dadurch bleibt das Grillgut nicht an der Schale haften, was sich besonders in der späteren Reinigung als besonders positiv erweist. Zudem muss häufig kein zusätzliches Öl verwendet werden, was eine gesündere Zubereitung ermöglicht. Allerdings sollte man hier darauf achten, dass die Grillschale kratzfest ist und sich die Beschichtung nicht löst.
• Grillpfanne: Die Grillschale gibt es auch in Pfannenform. Eine Grillpfanne verfügt über einen Griff, was die Handhabung wesentlich erleichtert. So kann die Grillpfanne auch bei starker Hitze mühelos transportiert werden. Jedoch sind Grillpfannen meist nur in geschlossener Form und ohne Löcher erhältlich.

Die Größe der Grillschale sollte an die Grillfläche angepasst sein

Wie bereits erwähnt, sind Grillschalen in verschiedenen Materialien und Varianten erhältlich. Darüber hinaus können sie sich jedoch auch hinsichtlich ihrer Größe unterscheiden.

Grundsätzlich sollte die Grillschale an die Größe der Grillfläche angepasst sein. Während für Mini-Grills kleine Grillschalen ideal sind, eignen sich für große Grillstationen entsprechend größere Grillschalen besser.

Auch um das perfekte Grillergebnis zu erhalten, kann die Größe eine sehr wichtige Rolle spielen. Die Verwendung von mehreren kleinen Grillschalen bringt den Vorteil mit sich, dass verschiedenes Lebensmittel mit unterschiedlichen Garzeiten gegrillt werden können.

Handelt es sich jedoch um großes Grillgut, wie beispielsweise ein Steak, kann es sich lohnen, zu einer großen Grillschale zu greifen.

Um das Risiko einer Überhitzung zu vermeiden, sollte die Grillfläche bei Gasgrills nie vollständig von einer Grillschale bedeckt sein. Auch bei anderen Grills ist eine vollständige Abdeckung nicht zu empfehlen.

Sind Alu Grillschalen giftig oder gesundheitsschädlich?

Alu Grillschalen stehen immer wieder in der Kritik, dass sie gefährliche Schadstoffe an die Lebensmittel abgeben und dadurch gesundheitsschädlich sind. Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt, dass sich die Konzentration an gesundheitsgefährdendem Aluminium im Grillgut verdreifachen kann.

Durch die Hitze kann sich das Aluminium lösen und auf die Lebensmittel übergehen. Besonders in Kombination mit Salz und Säure kann sich das Aluminium leicht lösen.

Aluminium reichert sich über das ganze Leben betrachtet im Körper an und wird kaum abgebaut. Inwiefern Aluminium gesundheitsschädlich ist, darüber ist man sich in der Forschung noch nicht ganz sicher.

Wer jedoch auf Nummer sicher gehen und die Aluminiumaufnahme reduzieren möchte, sollte auf Aluminium Grillschalen verzichten und sich stattdessen für ein anderes Material wie beispielsweise Edelstahl oder Keramik entscheiden.

Eine Grillschale reinigen – so geht’s richtig

Grillschalen sind in den meisten Fällen wiederverwendbar. Damit sind diese besonders umweltfreundlich. Im Gegensatz zu einem normalen Grillrost sind sie zudem leicht zu reinigen.

Um die Grillschale zu reinigen, kann man in einem ersten Schritt grobe Speisereste entfernen. Anschließend kann zumindest eine spülmaschinenfeste Grillschale ganz einfach in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Herstellerangaben sollten auf jeden Fall beachtet werden, damit das Produkt keinen Schaden nimmt.

Alternativ kann sie natürlich auch per Hand gewaschen werden. Ein normales Spülmittel und ein Schwamm reichen für die Reinigung vollkommen aus. Bei Eingebranntem kann auch ein Schwamm aus Stahlwolle genutzt werden. Hier sollte jedoch darauf geachtet werden, dass das Material kratzfest ist.

Grillschalen mit Antihaft-Beschichtungen sollten nur auf sanfte Art und Weise gereinigt werden, da sich ansonsten die Beschichtung löst.