Aktualisiert am: 13.04.2023
Um Speisen auf einem Kohlegrill oder in einem Smoker ein besonderes Aroma zu verleihen, sind Räucherchips und Räucherchunks am besten geeignet.
Die Holzart sollte entsprechend dem persönlichen Geschmack ausgewählt werden. Während Buchenholz sehr mild ist, kann mit Hickoryholz ein kräftiges Raucharoma erzeugt werden.
Um die Umwelt zu schonen, sollte das Holz aus nachhaltigen Forstbeständen stammen. Auch Papierbeutel sind im Vergleich zu Plastiktüten deutlich umweltschonender.
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen
Eigenschaften: Räucherholz, Typ: Räucherchips, 4er-Set, Sorten: Whiskey, Apfel, Buche, Kirsche, Verpackungsgröße: 4 x 750 g, Verpackungsart: Plastiktüte, auch einzelne Sorten erhältlich
hervorragend geeignet. Die Räucherchips werden aus Bäumen der österreichischen Alpen hergestellt und kommen ohne Zusätze aus.
Dass es sich um ein Probierset handelt, gefällt den Käufern besonders gut. Dies ermöglicht es, verschiedene Sorten auszuprobieren, ohne gleich große Säcke jeder einzelnen Sorte kaufen zu müssen. Jede Sorte wird in einem 750 g-Beutel geliefert, sodass dennoch ausreichend Räucherholz vorhanden ist.
Lobend erwähnt wird auch, dass der Hersteller angibt, aus welcher Region das Holz für das Grillart Premium BBQ Räucherchips Mix 4er XL Set stammt.
Das Räuchern gelingt mit den Räucherchips einwandfrei. Die Rauchentwicklung sowie der Geruch wurden von den meisten Nutzern als sehr angenehm empfunden.
In Einzelfällen wurden nur 3 statt 4 Sorten geliefert. Eine Nachlieferung erfolgte in diesen Fällen jedoch unverzüglich.
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen
Eigenschaften: Räucherholz, Typ: Holzchunks, Sorte: Kirsche, Größe der Räucherklötze: 6 – 7 cm x 2 – 5 cm, Verpackungsgröße: 1,5 kg, Verpackungsart: Plastiktüte, in weiteren Sorten erhältlich
geben ihr feines Räucheraroma für eine längere Zeit ab. Sie sind zudem frei von chemischen Zusätzen und stammen aus nachhaltigem Forst.
Laut Kundenbewertungen ist das Produkt ideal zum Smoken geeignet. Das Aroma wird als sehr angenehm empfunden. Das Fleisch bekommt durch die Axtschlag Räucherklötze Kirsche ein angenehm mild-süßliches Aroma.
Die Rauchentwicklung ist gut, sodass sogar eine Färbung am Fleisch zu erkennen ist. Durch die Größe der einzelnen Stücke hält das Räuchervergnügen sehr lange an.
Dass es sich um größere Stücke als angegeben handelt, gefällt einigen Nutzern weniger gut. Durch die enorme Größe sind sie für einige Grills völlig ungeeignet.
In einigen Bewertungen wird das Preis-Leistungs-Verhältnis bemängelt. Für die Qualität und die Menge der Holzchunks wird der Preis als sehr hoch empfunden.
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen
Eigenschaften: Räucherholz, Typ: Holzchunks, Sorte: Hickoryholz, Verpackungsgröße: 1,5 kg, Verpackungsart: Plastiktüte, in weiteren Sorten erhältlich
überzeugen durch ein intensives und leicht süßliches Aroma. Durch die großen Holzstücke wird dafür gesorgt, dass das Räuchern langsamer vonstatten geht, wobei das Aroma über einen längeren Zeitraum abgegeben wird.
Die Größe der Chunks wird als sehr angenehm empfunden. Dadurch, dass die Verpackung mit einem Frischeverschluss versehen ist, können die Holzchunks auch draußen gelagert werden, ohne feucht zu werden.
Aus den Kundenbewertungen geht hervor, dass die Chunks ein hervorragendes Aroma haben. Die Weber 17619 Wood Chunks riechen sehr gut und verleihen den Speisen eine leckere und einzigartige Note.
Den Nutzern gefällt jedoch nicht, dass die Räucherchunks ungleichmäßig groß sind und sich noch die Rinde daran befindet. Zudem handelt es sich nicht wie angegeben um Räucherchips, sondern um Räucherchunks.
Grillen ist nicht nur ein Erlebnis, sondern ist auch deshalb so beliebt, weil anschließend schmackhafte Lebensmittel verzehrt werden können.
Um dem Grillgut ein würziges Aroma und eine kräftige Rauchnote zu verleihen, verwenden viele Grillfans Räucherholz. Räucherholz kann aus verschiedenen Holzsorten hergestellt werden, wobei zwischen zahlreichen Aromen gewählt werden kann.
Damit dem eigenen Körper und der Umwelt keine Schäden zugefügt werden, sollte es sich um naturbelassenes Räucherholz aus nachhaltigen Forstbeständen handeln.
Beim Grillen werden durch die Verwendung verschiedener Brennmaterialien teilweise sehr intensive Aromen erzeugt. Darüber hinaus kann dem Grillgut jedoch auch mit zusätzlichem Räucherholz ein unverwechselbarer Geschmack verliehen werden.
Praktisch ist, dass Räucherholz sehr vielseitig einsetzbar ist. So kann es auf einem Elektrogrill, einem Gasgrill oder einem Holzkohlegrill verwendet werden.
Die Verwendung von Räucherholz ist denkbar einfach. Das Räucherholz wird entweder auf den Grill zu den glühenden Holzkohlen oder in eine Räucherbox gegeben, die auf dem Grill platziert wird.
Damit sich die Aromen entfalten und auf das Grillgut übergehen können, muss der Deckel des Grills geschlossen werden. Innerhalb von etwa 10 Minuten entfaltet das Räucherholz seine Geschmacksnote. Wer ein intensiveres Aroma wünscht, kann diesen Prozess mit weiterem Räucherholz wiederholen.
Bei Räucherholz handelt es sich um Holz, welches entrindet und in Stücke zerkleinert wird. Anschließend muss das Holz für längere Zeit durchtrocknen, bevor es verwendet werden kann.
Bei der Verarbeitung kann das Holz in viele verschiedene Formen gebracht werden. So wird grundsätzlich zwischen feinen und groben Räucherhölzern unterschieden. Um welche Art von Räucherholz es sich handelt, wirkt sich darauf aus, wofür es am besten verwendet werden kann.
Die verschiedenen Räucherholz-Typen im Überblick:
Für welche Art von Räucherholz sich Nutzer entscheiden, hängt also maßgeblich davon ab, wofür das Räucherholz verwendet werden soll. Während Räucherholz in Form von Chips und Chunks zum Grillen benutzt wird, kann Räuchermehl Räuchergut geschmacklich aromatisieren.
Das wichtigste Kaufkriterium stellt jedoch die Holzart dar. Räucherholz kann aus sehr unterschiedlichen Holzsorten bestehen. Neben Fruchthölzern ist auch das Holz von Nussbäumen sehr beliebt.
Die verwendete Holzart entscheidet über das Aroma, welches auf das Grillgut übergeht. Die Palette reicht hier von mild und fruchtig bis hin zu würzig-scharf. Um das gewünschte Aroma zu erreichen, sollten sich Grillfans daher unbedingt mit den unterschiedlichen Sorten vertraut machen.
Die beliebtesten Holzarten lassen sich in folgende Kategorien einsortieren:
Darüber hinaus gibt es noch viele weitere Holzsorten, welche für ein unverwechselbares Aroma des Grillguts sorgen können. Grillfans, die es etwas exotischer mögen, können auch zu Räucherholz greifen, welches aus hinfällig gewordenen Whiskey- oder Weinfässern hergestellt ist.
Beim Kauf von Produkten auf die Umweltfreundlichkeit zu achten, hat mittlerweile in vielen Bereichen Einzug gehalten. Das Thema Waldbewirtschaftung spielt hinsichtlich des Schutzes der Umwelt auch eine wichtige Rolle.
Um die unnötige Rodung lebenswichtiger Waldgebiete zu verhindern, sollte darauf geachtet werden, dass das Holz, welches für die Produktion von Räucherholz verwendet wird, aus nachhaltigen Forstbeständen stammt.
Auch die Verpackung hat einen großen Einfluss auf die Umweltfreundlichkeit eines Produkts. Leider verpacken die meisten Hersteller ihr Räucherholz in Plastiktüten. Es gibt jedoch auch immer mehr Hersteller, die auf diese Verpackungsart verzichten und ihre Produkte stattdessen in einem umweltfreundlichen Papierbeutel anbieten.
Darüber hinaus sollte darauf geachtet werden, dass es sich um naturbelassenes Holz handelt, welchem keine weiteren Stoffe zugesetzt werden. Auf diese Weise lässt sich vermeiden, dass bei der Verwendung der Räucherhölzer bedenkliche Stoffe auf das Grillgut übergehen.
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